也是各个街道关注的重点
今天，《食品安全查查看》直播团队就来到坂田街道金荣达科技工业园，与坂田市监所执法员、人大代表、企业员工代表以及坂田街道食环中心工作人员等，一起对园区食堂进行了突击检查。
食堂大堂
我们“查查看”的“王牌主持”木子和晶姐，跟随坂田市监所执法员检查了食堂经营证照、索证索票、从业人员健康证配备和各类规章制度公示情况。
经营证照
索证索票
从业人员健康证
规章制度公示
荤菜加工间
随后，进入厨房，执法员指出该食堂荤菜加工间应增加一个鱼类清洗池，规范操作流程。
食材储存室
在食材储存室中，调味料等配料在货架上整齐摆放，大米、面粉也基本做到了离地隔墙。但执法员强调仍需加宽隔墙距离，以避免米面受潮。
与此同时，坂田街道快检人员开始对蔬菜进行随机取样，并进行农药残留检测。
检测结果如图：
烹饪区
之后，检查组一行来到烹饪区。由于已近午餐时间，厨师已完成烹饪，但地面未及时处理，较为湿滑，同时存在排水盖板破损、移位、覆盖不严的情况。执法员要求食堂方面立即进行整改。
预进间
在预进间，龙岗区人大代表拿着每天的菜品记录，随机抽查是否已经留样，并且检查留样食品的存放和取样量是否符合要求？
执法员现场查看后表示，该食堂能够做到每餐食品全部留样，但取样量偏少；要求每样菜品留样至少要达到100克以上。
另外，执法员和人大代表还随机抽查了工作人员个人卫生情况，对是否按要求佩戴帽子、口罩和手套等进行了逐项检查。
龙岗区人大代表梅柳
我们看了以后就感觉，我们园区的职工吃得更放心了，我比较满意的就是它的环境卫生，还有各方面做得还是比较到位。我想提一点建议，在我们后厨这个作业环境范围内，增加一些风扇或者空调，为我们的职工提供一个更好的操作的环境。
金荣达科技工业园员工代表唐中元
我比较关注他们的员工在操作的时候会不会有安全问题，它整体环境卫生都比较好，但是如果能够在饭后再多一点水果那就更完美了。
执法员表示，金荣达科技工业园食堂在食品安全管理方面颇具亮点，首先在食堂大厅设置了食材展示柜，可让就餐员对入口的米、面、油和调味品做到一目了然。此外，该食堂制定了赏罚分明的奖惩制度，提升从业人员规范操作的积极性。
此外，食堂方面对就餐人员提出的意见建议，会第一时间进行整改，并会在整改后进行公示，做到了公开透明。
坂田市场监督管理所执法员褚贺刚
整体上这家餐饮单位做得还是不错的，比如它后厨的一些管理制度，尤其是它自己内部建立了相关的管理制度，我觉得都可以向全社会进行推广，这是挺好的。
但是，我们食堂现场也发现了一些小的一些问题：
要
比如厨房的保持干燥、湿度，这些可能控制得还不够好；
要
还有它的肉类的清洗空间，要多配一个清洗池；
要
它的烹调区，烹调区的调料要加一些盖子，如果长时间不去用的要加盖，然后一些使用过的要密封，这些都是要它需要进行优化的。
据统计，坂田辖区目前大概有28家工业园区配有食堂，总共有约2万人用餐。为此，坂田街道始终严密关注工业园区食堂的食品安全情况，并积极做好检查、宣传、检测等工作。
坂田街道办事处副主任李日贤
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一个是抓主体责任，落实工业园区食堂的主体责任，平时也对负责食品安全的工作人员进行培训；
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第二个就是强化执法检查，我们市监相关部门，经常会到企业园区的食堂进行执法检查。
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第三个就是宣传，对企业员工进行食品安全的科普宣传活动。不单指进园区还要进学校、进市场、进到居民里面去。
